08. Resep masakan Ikan goreng tepung

Bahan :

• tepung terigu
• telor
• ikan fillet (red snapper, dove, trout, bass)
• garam
• merica

Cara membuat:
• Peres jeruk (lime atau lemon) dan campurkan
dengan ikan beserta garam. (afwan jeruk tadi
kelupaan) Biarkan kira kira 15 sp 30 menit.
• Campurkan terigu dengan garam dan merica.
• Kocok telur.
• Jerangkan minyak hingga panas.
• Celup ikan ke dalam kocokan telor lalu
masukan kedalam campuran terigu. Sebelum
digoreng bila ingin lapisan terigu lebih garing
celupkan kembali ke dalam telor kemudian di
taburi dengan tepung panir (bread crumb).
• Mengoreng ikan sebaiknya terendam (deep
fry), setelah digoreng gunakan alat peniris
minyak atau letakkan ikan di atas paper
towels. Hal ini agar kadar minyak dan air yang
terkandung dalam ikan dikurangi untuk
menjaga garing nya ikan.
• Catatan bahan di atas kurang ..harus di
tambahkan dengan minyak, lime atau lemon
serta bread crumb.

Simak juga resep masakan indonesia

07. Resep masakan Kare Kepiting (Jawa Timur)

Bahan:
• 1 kg kepiting, bersihkan dan memarkan
cangkangnya
• 100 gr buncis, potong 2 cm
• 300 ml santan kental
• 800 ml santan cair
• 3 sdm minyak goring

Bumbu:
• 2 cm laos, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 helai daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air asam
• 1 sdt garam

Haluskan:
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdm ketumbar sangrai dan haluskan
• 4 buah kemiri, haluskan
• 3 cm kunyit, bakar dan haluskan
• 1 sdt merica, sangrai
• ¼ sdt jintan, sangrai dan haluskan
• 1 sdt terasi, sangrai dan haluskan

Cara Membuat:
• Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai
harum. Masukkan kepiting, masak sampai
kepiting berubah warna. Tambahkan santan
cair. Masak sampai mendidih.
• Tuang santan kental, rebus hingga kuah
mengental. Sesaat sebelum diangkat,
tambahkan buncis dan air asam. Angkat dan
hidangkan.

Untuk 4 Porsi

07. Resep masakan Gulai Ikan

Bahan:

• 1 kg kakap/tongkol/kembung, bersihkan,
potong-potong
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 20 lembar daun kemangi
• 2 lembar daun mangkokan
• 60 gr kecombrang, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam
• 1 sdt garam.

Haluskan:
• 6 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat:
• Panaskan santan dengan bumbu halus. Masak
sambil di aduk hingga mendidih.
• Masukkan ikan, kecombrang dan air asam.
Masak api kecil hingga ikan matang dan kuah
mengental. Angkat dan sajikan.


Untuk 4 Porsi

06. Resep masakan Cumi Bakar

Bahan-bahan :

• 500 gram cumi, bersihkan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap jamur
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :
• Haluskan bawang putih dan bawang merah,
lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air
jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk
hingga rata.
• Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam
kulkas selama 1 jam.
• Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan,
masak hingga setengah matang, angkat, lalu
panggang cumi hingga matang dan berwarna
kuning kecoklatan, angkat.

Ada juga resep masakan indonesia lengkap lainnya

Ukuran porsi: 3 orang